Ne taip seniai dietologai sukūrė naują svorio mažinimo dietą, kurios pagrindą sudaro makaronų gaminiai. Nesitiki? Visa tiesa tame, jog mes be pagrindo įpratome laikyti makaronų patiekalus labai kaloringu maistu.
Parduotuvėse neretai įsigyjame pigių makaronų, pagamintų iš minkštų kviečių rūšių. Krakmolo kiekis tokiuose makaronuose yra labai didelis, naudingų angliavandenių praktiškai nėra, o normaliam virškinimui būtinos ląstelienos yra labai nedaug. Tokie makaronai verdant greitai praranda savo formą, sulimpa ir netenka savo prekinės išvaizdos. Jeigu tokie makaronų gaminiai vartojami vietoj garnyro, jie dar labiau padidina maisto kaloringumą ir prisideda skleidžiant mitą apie tai, jog makaronai kenkia gražiai figūrai.
Iš tiesų, makaronų gaminiai, pagaminti iš kietų kviečių rūšių miltų, yra labai lengvas organizmui maistas, kuriame gausu angliavandenių, palaikančių gliukozės kiekio kraujyje normą. Tai padeda normaliai funkcionuoti kasai išsiskiriant insulinui, ir sotumo jausmas nepraeina dar pakankamai ilgai po valgymo. Krakmolas tokiuose makaronuose yra ypatingos kristalų formos ir įsisavinamas taip, kad nesudaro riebalų sankaupų.
Tuo tarpu ląsteliena, esanti aukštos kokybės makaronų gaminiuose, valo organizmą, tuo pačiu padėdama normaliai funkcionuoti virškinamajam traktui.
Norėdami išsirinkti tinkamus, kokybiškus makaronus, atkreipkite dėmesį į makaronų pakuotę. Ant jos būtinai turi būti užrašyta, kad jie pagaminti iš kietų kviečių rūšių miltų. Ant užsienio gamintojų (italų) makaronų pakuočių bus užrašyta pasta di semola di grano duro – makaronai iš kietų kviečių miltų.
Makaronus virti reikia inde su daug vandens, kurį, šiems išvirus, reikia iš karto nupilti. Aukštos kokybės makaronų išvirus nereikia nupilti vandeniu, be to, vanduo nusineša ir daug maistingų medžiagų.
Tikri „makaronai lieknėjimui“ tiesūs, su lygiu paviršiumi, tolygios auksinės spalvos. Jie iš tiesų labai skanūs ir naudingi, todėl lieknėti su tokiu skanėstu yra tikras malonumas!
АВ (IV) kraujo grupė – „Paslaptis“. Šią kraujo grupę turi tik 7-8 proc. visų Žemės gyventojų. Ši kraujo grupė atsirado susiliejus dviems skirtingoms – A ir B – kraujo grupėms.
Dietologo rekomendacijos
Maistas:
• Mėsa: aviena, triušiena, kalakutiena.
• Žuvis, išskyrus jūros gėrybes.
• Pieno produktai (rūgštūs pieno produktai, neriebūs sūriai).
• Sojos varškė (tofu).
• Ankštinės daržovės (vidutiniškai).
• Alyvuogių aliejus, menkių kepenų aliejus.
• Riešutai: graikiniai, žemės.
• Kruopos (išskyrus grikius ir kukurūzus).
• Daržovės (išskyrus papriką, juodas alyvuoges, kukurūzus).
• Vaisiai (išskyrus aštrius ir rūgščius).
Gėrimai:
• Rekomenduojama: kava, žalioji arbata, ramunėlių, ženšenio, imbiero, erškėtuogės, ežiuolės, gudobelės arbata.
• Neutralu: alus, vynas, mėtų, valerijono, aviečių arbata.
• Vengti: alijošiaus, senos, liepžiedžių arbatos.
Svorio kontrolės programa
• Vengti: raudonos mėsos, jautienos ir kumpio, saulėgrąžų sėklų, grikių kruopų, paprikos, kviečių ir kukurūzų.
• Padeda: žuvis, rūgštūs pieno produktai, žalumynai, jūros dumbliai ir ananasas.
• Vitaminai ir maisto papildai: vitaminas C; gudobelė, ežiuolė, valerijonas, dagys; cinkas, selenas.
• Virškinimo fermentai – bromelainas, kvercetinas.
Specialios rekomendacijos
Mažinant svorį reikia mažiau vartoti mėsos, vartoti daugiau daržovių ir sojos varškės, kuri yra puikus baltymų šaltinis. AB kraujo grupės atstovams reikia vengti grikių kruopų, ankštinių daržovių, kukurūzų ir produktų iš kviečių.
B (III) kraujo grupė – „Klajoklis“. Apytiksliai 20,6 proc. Žemės gyventojų turi šios grupės kraują. Būdingi šios grupės bruožai – subalansuotumas, lankstumas ir kūrybingumas. Ši kraujo grupė atsirado migruojant rasėms.
Dietologo rekomendacijos
Maistas:
• Mėsa (išskyrus vištieną ir antieną).
• Žuvis.
• Pieno produktai (geriau rūgštūs pieno produktai, be riebalų).
• Kiaušiniai.
• Kruopos (išskyrus grikių ir kviečių).
• Ankštiniai.
• Daržovės (išskyrus kukurūzus, pomidorus, moliūgus, alyvuoges).
• Vaisiai (išskyrus kokosus ir rabarbarus).
• Vengti: jūros gėrybių (moliuskų, krabų, krevečių), kiaulienos ir jos gaminių, vištienos.
Gėrimai:
• Rekomenduojama: žalioji arbata, žolelių arbata (saldymedžio, ženšenio, ginkmedžio, šalavijo, aviečių lapų), spanguolių, kopūstų, vynuogių, ananasų sultys.
• Neutralu: apelsinų sultys, alus, vynas, kava, juodoji arbata.
• Vengti: Pomidorų sulčių, sodos gėrimų.
Svorio kontrolės programa
• Iš maisto raciono pašalinti: kukurūzus, lęšius, žemės riešutus, grikius, kviečius, pomidorus, kiaulieną ir jos gaminius.
• Padeda: žalios salotos, žalumynai; kiaušiniai, kepenėlės, veršiena, saldymedis; neutralūs – sojos produktai.
• Vitaminai ir maisto papildai: magnis, lecitinas, saldymedis, ginko-biloba, ežiuolė.
• Virškinimo fermentai: bromelainas.
• Fiziniai pratimai: ėjimas, dviračių sportas, tenisas, plaukimas, joga, tai-chi.
Specialios rekomendacijos
B (III) kraujo grupės atstovai daugiausia svorio priauga dėl kukurūzų, grikių košės, žemės riešutų (sviesto) ir sezamo sėklų dažno vartojimo. Visi šie produktai slopina insulino išsiskyrimą (B (III) kraujo grupės atstovams) ir tuo pačiu sumažina medžiagų apykaitos procesų efektyvumą. Galiausiai atsiranda nuovargis, skysčių susilaikymas organizme, sumažėja cukraus kiekis kraujyje ir pradeda augti svoris.
А (II) kraujo grupė – „Žemdirbys“. Ši kraujo grupė atsirado pereinant nuo seniausio gyvenimo būdo (medžiotojų) prie labiau sėslaus, agrarinio gyvenimo būdo. 37,8 proc. Žemės gyventojų turi šios grupės kraują. Būdingi šios grupės bruožai – pastovumas, sėslumas, geras prisitaikymas darbe, organizuotumas.
Dietologo rekomendacijos
Maistas:
• Riboti pieno produktus, vartoti neriebų sūrį, rūgščius pieno produktus. Juos pakeisti galima sojos produktais: sojų pienu, tofu (sojos varške).
• Kruopos. Galima vartoti visų rūšių kruopas.
• Ankštiniai produktai.
• Vaisiai (išskyrus aštrius – apelsiną, mandariną, rabarbarus, papają, bananus, kokosus).
• Žuvis (iš raciono pašalinti plekšnę, otą, silkę, ikrus, jūros gėrybes).
• Cukrų vartoti vidutiniškai.
Gėrimai:
• Rekomenduojama: kava, žalioji arbata, raudonasis vynas. Sultys: morkų, ananasų, greipfrutų, vyšnių. Vanduo su citrinų sultimis.
• Vengti: apelsinų sulčių, juodosios arbatos, visų gėrimų su soda.
Svorio kontrolės programa
• Vengti: mėsos (vartoti nedaug vištienos ir kalakutienos), pieno produktų, gaminių iš kviečių, pipirų ir paprikos, ledų, cukraus, kukurūzų ir žemės riešutų aliejaus.
• Padeda: augaliniai aliejai: alyvų, sėmenų, rapsų; sojos produktai; vaisiai.
• Vitaminai ir maisto papildai: vitaminai В, С, Е; kalcis, geležis, cinkas, selenas, chromas; bifidobakterijos; žoliniai papildai ir arbata iš jų. Ženšenis, ežiuolė, valerijonas, gudobelė, dagys, bromelainas, kvercetinas.
• Apriboti: vitamino А vartojimą, geriau gauti beta karotino iš maisto.
• Fiziniai pratimai: ramūs ir reikalaujantys susikaupimo (pilates, kalanetika).
Nėra jokių specialių rekomendacijų svorio kontrolės programai. Laikykitės atitinkamos dietos ir fizinio aktyvumo režimo. Apribokite cukrų ir šokoladą.
0 (I) kraujo grupė – „Medžiotojas“. Ši kraujo grupė – pati seniausia. Iš šios grupės evoliucionavo ir kitos kraujo grupės. 33,5 proc. Žemės gyventojų priklauso būtent šiai kraujo grupei. Asmenybės tipas – stiprus lyderis.
Dietologo rekomendacijos
Maistas:
• Tinka: mėsa (išskyrus kiaulieną), žuvis, jūros gėrybės, daržovės ir vaisiai (išskyrus rūgščius), ananasai, ruginė duona ribotais kiekiais.
• Apriboti: kruopas, ypač avižines, kviečius ir jų produktus (taip pat ir kvietinę duoną). Pupeles ir grikius valgyti galima.
• Vengti: kopūstų (išskyrus brokolius), kviečių ir jų produktų, kukurūzų ir jų produktų, mandarinų, kečupo.
Gėrimai:
• Tinka: žalioji arbata, žolelių arbata su erškėtrožėm, imbieru, mėta, saldymedžiu, liepžiedžiais; silpnas mineralinis vanduo.
• Neutralu: alus, raudonasis ir baltasis vynas, ramunėlių, ženšenio, šalavijo, valerijono, aviečių lapų arbata.
• Vengti: kavos, stiprių gėrimų, alavijo, jonažolės, senos, ežiuolės, braškių lapų.
Svorio kontrolės programa
• Nevartoti: šviežių kopūstų, pupelių, kukurūzų, kviečių, citrusinių vaisių, ledų, cukraus, marinatų, bulvių.
• Padeda: jūrų dumbliai (rudieji, laminarija), žuvis ir jūros gėrybės; joduota druska; mėsa, ypač jautiena, aviena, kepenėlės; žalumynai, salotos, špinatai, brokoliai, ridikėliai.
• Vitaminai ir maisto papildai: B grupės vitaminai, vitaminas K, kalcis, manganas, jodas. Saldymedžio šaknis, jūros dumbliai. Kasos fermentai.
• Vengti: vitamino A ir E. Geros fizinės formos palaikymui ir svorio mažinimui vengti labai intensyvių pratimų: aerobikos, slidžių sporto, bėgimo, plaukimo.
Pas 0 (I) kraujo grupės atstovus pagrindinė problema – sulėtėjusi medžiagų apykaita. Yra keletas faktorių, kurie padės pagreitinti medžiagų apykaitą ir tokiu būdu numesti svorio:
• Iš maisto raciono pašalinti grūdus ir visus gaminius iš grūdų, kukurūzus, pupeles, lęšius – jie blokuoja insulino gamybą ir tokiu būdu sulėtina metabolizmą.
• Pašalinti iš maisto raciono visų rūšių kopūstus (išskyrus brokolius) ir visus gaminius iš avižų – jie slopina skydliaukės hormonų gamybą ir tuo pačiu lėtina metabolizmą.
• Daugiau vartoti produktų, turinčių jodo – jūros gėrybių, dumblių, žalumynų (salotas, špinatus, brokolius), joduotą druską, o taip pat produktus, stimuliuojančius skydliaukės hormonų gamybą – ridikėlius, ridikus, japoniškus ridikus. Gerai vartoti sultis iš šių ridikų per puse su morkomis.
• Valgyti raudoną mėsą, kepenis. Šie produktai didina metabolizmo greitį.
• Užsiimkite intensyviais fiziniais pratimais.
Štai produktų, kurie padės greičiau sudeginti riebalus, sąrašas. Tačiau nepamirškite, jog niekas negali pakeisti subalansuotos mitybos ir reguliaraus užsiėmimo fizine veikla.
1. Vanduo. Nauji tyrimai byloja, jog vanduo greitina svorio kritimą. Vokiečių tyrinėtojai nustatė, jog išgeriant apie 500 g vandens per dieną, tyrimo dalyviai padidino kalorijų sudeginimo greitį net 30 proc. Vanduo, išplaunantis iš organizmo druską ir toksinus, taip pat yra natūralus apetito slopintojas. Išgeriant pakankamą kiekį vandens, jūs taip pat išvengsite klaidos kai troškulys supainiojamas su alkio jausmu.
2. Žalioji arbata. Tyrimai rodo, jog žaliosios arbatos ekstraktas pagreitina medžiagų apykaitą ir tokiu būdu gali padėti metant svorį. Ši arbata gerina nuotaiką ir netgi pasižymi prieškancerogeninėmis savybėmis, taip pat padeda užkirsti kelią širdies ligoms. Tai yra labai madingas gėrimas tarp žvaigždžių.
3. Sriuba. Kaip pirmą patiekalą arba vietoj užkandžio suvalgant lėkštę sriubos, jūs suvalgote mažiau ir pagreitinate riebalų sudeginimą. Tyrimo duomenys rodo, jog sriuba yra puikus apetito slopintojas, todėl, kad ji susideda iš alkį slopinančių skystų ir tirštų elementų derinio. Atliekant tyrimus, moterims buvo pasiūlyta pavakariams pasirinkti vieną iš 3 užkandžių, kurių kiekvienas turi 270 kcal. Tos moterys, kurios pasirinko vištienos sriubą su ryžiais, iš viso suvartojo 100 kcal mažiau, negu tos, kurios pasirinko ryžių ir mėsos užkepėlę arba užkepėle ir stiklinę vandens.
4. Greipfrutas. Greipfruto dieta – ne mitas. Tyrėjai išsiaiškino, jog tie, kurie kasdien suvalgydavo po pusę greipfruto, per 12 savaičių sulieknėjo vidutiniškai 1,5 kg. Šio citrusinio vaisiaus, gausiai praturtinto vitaminu C, unikalios cheminės savybės, mažina insulino lygį, o tai padeda mesti svorį.
5. Obuoliai ir kriaušės. Antsvorio turinčios moterys, kurios per dieną suvalgydavo 3 mažus obuolius arba kriaušes, prarasdavo daugiau svorio laikantis mažo kaloringumo dietos palyginus su tomis, kurios savo dietoje nevartojo vaisių. Tos kurios valgė daržoves, bendrai suvartojo mažiau kalorijų. Todėl kitą kartą, kai užsinorėsite ko nors saldaus, pasirinkite šį mažai kaloringą užkandį, kuriame yra daug ląstelienos. Jūs ilgiau jausite sotumo jausmą ir suvalgysite mažiau.
6. Brokoliai. Tyrimai rodo, jog kalcis yra susijęs su svorio mažėjimu. Brokoliuose ne tik daug kalcio, juose taip pat daug vitamino C, kuris padeda geriau įsisavinti kalcį. Brokoliuose taip pat daug vitamino A, folio rūgšties ir ląstelienos. Viename puodelyje brokolių yra tik 20 kcal, ir jie ne tik kovoja su riebalų pertekliumi, bet ir turi galingų fitonutrientų, kurie stiprina imunitetą ir saugo nuo ligų.
7. Neriebus jogurtas. Tyrimų duomenys byloja, jog pieno produktai gali pagreitinti svorio mažėjimą. Žmonės, besilaikantys mažo kaloringumo dietos, kurioje yra 3-4 porcijos pieno produktų, numetė svorio kur kas labiau, nei tie, kurie laikėsi tos pačios dietos tik su mažesniu kiekiu pieno produktų. Neriebus jogurtas – puikus kalcio šaltinis, vienoje jogurto porcijoje yra apie 450 mg kalcio ir 12 g ląstelienos.
8. Liesa kalakutiena. Daugelis tyrimų rodo, jog baltymas padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, atsikratyti riebalų ir užsiauginti raumenis, sudeginant daugiau kalorijų. 85 g kalakutienos krūtinėlės be kaulų ir odos – tai tik 120 kalorijų ir 26 g baltymo, 1 g riebalų ir 0 g sočiųjų riebalų.
9. Avižų košė. Puikus tirpios ląstelienos šaltinis (7 g porcija ant ¾ puodelio vandens). Ši košė suteikia sotumo jausmą ir energijos, būtinos fiziniams pratimams.
10. Aitrusis pipiras. Aitrusis pipiras gali pagreitinti medžiagų apykaitą. Kanados mokslininkai nustatė, jog aitrusis pipiras turi kapsaicino – cheminio elemento, kuris laikinai stimuliuoja jūsų organizmą išlaisvinti daugiau streso hormonų, kas pagreitina medžiagų apykaitą ir priverčia sudeginti daugiau kalorijų.
- Kiekvienas iš minėtų produktų suteikia sotumo jausmą suvartojant mažiau kalorijų.
- Švieži vaisiai, daržovės ir sriuba, kuriuose gausu vandens, tirpdo kalorijas jūsų maiste ir leidžia suvalgyti daugiau, neperžengiant leistinos kalorijų ribos.
- Vaisiai, daržovės ir nesmulkinti grūdai, praturtinti ląsteliena, palaiko jūsų virškinimo sistemą ir stabilizuoja insulino lygį, kas užkerta kelią kauptis riebalams.
- Liesa mėsa pagreitina medžiagų apykaitą ir sudegina kalorijas, todėl kad jai įsisavinti reikia daugiau energijos.
