Net sveikiausi produktai praranda dalį vertės, jei netinkamai paruošti ar sukombinuoti. Štai pagrindinės taisyklės, kaip gaminti ir valgyti taip, kad maistas duotų kuo daugiau naudos pagal sveikos mitybos rekomendacijas.
Kaip gaminti, kad išliktų daugiau naudingų medžiagų?
Geriausi būdai – troškinimas, virimas garuose arba kepimas grilyje, naudojant indus, kuriems nereikia daug riebalų.
- Verdant maistingosios medžiagos žūva mažiausiai, jei produktai stambiai supjaustyti ir virimo laikas kuo trumpesnis.
- Kepant vertingiausia naudoti karšto oro gruzdintuvę arba orkaitę.
Kaip derinti maistą, kad jis geriau virškintųsi?
Šviežias augalinis maistas geriau pasisavinamas, kai derinamas su kitais produktais:
- susmulkinti vaisiai ar uogos – su javų dribsniais;
- sultys ar susmulkinti vaisiai – su varške.
Patarimas: Jei gyvulinės kilmės maistą maišysite su pakankamu augalinės kilmės maisto kiekiu, baltymai pasisavinsis geriau, o augalų skaidulos sujungs ir pašalins „kenksmingąjį“ cholesterolį.
Ką gerti ir kiek?
Valgant nereikia gerti daug skysčių – gausiau atsigerkite tarp valgymų. Naudingiausi gėrimai yra tyras vanduo ir žalioji arbata.
Kodėl kramtymas tiek svarbus?
Visus produktus, ypač augalinės kilmės, reikia labai gerai sukramtyti – burnoje seilių fermentai pradeda virškinti angliavandenius ir palengvina skrandžio darbą. Pradėkite nuo vieno pakeitimo ir pamatysite, kaip greitai pagerės jūsų virškinimas.
Šaltiniai
1. Mayo Clinic. *Cooking methods that preserve nutrients*. 2. Healthline. *How Cooking Affects the Nutrient Content of Foods*.
Atsinaujinome! Išbandykite naują skaičiuoklę
Pristatome visiškai naują ir modernią kalorijos.lt skaičiuoklę. Kurkite savo produktus, naudokitės patogiu kalendoriumi ir stebėkite svorio pokyčius.
Pradėti naudotis nemokamai