Mitybos pasaulyje sklando itin patrauklus mitas apie „neigiamo kaloringumo“ maistą. Teigiama, kad valgant tam tikrus produktus (pvz., salierus ar greipfrutus), kūnas jų virškinimui sunaudoja daugiau kalorijų, nei pats produktas suteikia, todėl svoris krinta lyg stebuklingai.
Terminis maisto efektas: kaip yra iš tiesų?
Kiekvieno produkto virškinimas, įsisavinimas ir saugojimas reikalauja energijos. Tai vadinama terminiu maisto efektu (TEF). Tačiau mokslas šiuo klausimu griežtas:
Dėmesio: Nėra mokslinių įrodymų, patvirtinančių „neigiamo kaloringumo“ produktų egzistavimą. Netgi tokių itin mažai kalorijų turinčių produktų kaip salierai (kuriuose yra apie 16 kcal / 100 g) TEF sudaro tik apie 10–20 % produkto kaloringumo. Vadinasi, nors ir nedaug, jūs vis tiek gaunate teigiamą kalorijų likutį.
Kodėl šie produktai vis tiek puikiai padeda lieknėti?
Nors neigiamo kaloringumo teorija yra mitas, šie produktai yra bene geriausi pagalbininkai laikantis dietos dėl savo tūrio ir skaidulų. Jie sudaro vadinamosios Tūrinės dietos (Volumetrics) pagrindą:
- Juose yra nepaprastai daug vandens ir mažai kalorijų. Galite suvalgyti didžiulę lėkštę salotų, gauti vos 50 kcal, bet pajusti mechaninį skrandžio pilnumą.
- Netirpi ląsteliena sulėtina virškinimą ir stabilizuoja cukraus lygį kraujyje, neleisdama greitai išalkti.
Ką įtraukti į kasdienį racioną?
Jei norite valgyti dideles porcijas neaugindami svorio, savo lėkštę pildykite šiais itin mažo kaloringumo produktais:
- Daržovės: salierai, kopūstai, šparagai, paprika, ridikėliai, špinatai, agurkai, cukinijos.
- Vaisiai: melionai, obuoliai, greipfrutai, uogos.
Šaltiniai
1. Mayo Clinic. *Negative-calorie food: No such thing*. 2. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). *Low-Energy-Dense Foods and Weight Management*.
Atsinaujinome! Išbandykite naują skaičiuoklę
Pristatome visiškai naują ir modernią kalorijos.lt skaičiuoklę. Kurkite savo produktus, naudokitės patogiu kalendoriumi ir stebėkite svorio pokyčius.
Pradėti naudotis nemokamai