Po šaltojo sezono dažnai pajuntamas nuovargis, vitaminų stoka, oda tampa sausesnė, o plaukai bei nagai — trapesni. Kaip tinkamai parinktas maistas padeda susigrąžinti energiją pavasarį?
Kodėl žiemos daržovės praranda vertę?
Žiemą valgomos šviežios daržovės ir vaisiai dažnai yra ilgai sandėliuojami rūsiuose. Laikui bėgant, juose esantis vitamino C kiekis laipsniškai mažėja.
Pastaba: Pavyzdžiui, sandėliuojamos bulvės ar kopūstai iki pavasario gali prarasti daugiau nei pusę pradinio vitamino C kiekio. Dėl šios priežasties pavasarį svarbu savo racioną praturtinti šviežiu sezoniniu maistu.
Kokius produktus rinktis pavasarį?
- Švieži sezoniniai daigai ir žalumynai. Daiginti grūdai (kviečiai, lęšiai, ridikėliai) turi didelę maistinių medžiagų koncentraciją.
- Jaunos dilgėlės ir pienės. Šie pavasario pranašai yra puikus mikroelementų šaltinis pavasario salotoms. Prieš naudojimą juos rekomenduojama nuplikyti karštu vandeniu, kad dingtų kartumas.
- Riebi žuvis. Nors tai ne pavasario daržovė, žuvis yra puikus vitamino D šaltinis, kurio ypač trūksta po tamsių žiemos mėnesių.
Dėmesio: Sklando populiarus mitas, kad „terminis apdorojimas (virimas, kepimas) sunaikina visus vitaminus”. Iš tiesų vitaminas C yra jautrus karščiui, tačiau daugelis kitų vitaminų (pvz., B grupės) išlieka stabilūs. Be to, lengvas virimas garuose ar troškinimas padeda lengviau įsisavinti kai kuriuos antioksidantus, pavyzdžiui, beta karotiną iš morkų.
Bendra savijauta ir jėgų trūkumas priklauso nuo subalansuoto maisto ir fizinio aktyvumo. Skaitykite daugiau sveikos mitybos rekomendacijose.
Šaltiniai
- Harvard Health Publishing. *Cooking and vitamins: How to keep nutrients in food*.
- NIH Office of Dietary Supplements.
Atsinaujinome! Išbandykite naują skaičiuoklę
Pristatome visiškai naują ir modernią kalorijos.lt skaičiuoklę. Kurkite savo produktus, naudokitės patogiu kalendoriumi ir stebėkite svorio pokyčius.
Pradėti naudotis nemokamai