Piknikas gamtoje dažniausiai asocijuojasi su riebiais kiaulienos šašlykais ir gausiais, riebiais padažais užpiltais užkandžiais. Tačiau išvyka gali būti skani ir neaukojant figūros linijų.
Kodėl sudegęs šašlykas nėra geriausias pasirinkimas?
Dėmesio: Kepant mėsą ant atviros ugnies ir ypač kai ji apanglėja (pajuoduoja), susidaro heterociklinės aminos (HCA) ir policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAH). JAV Nacionalinis vėžio institutas (NCI) nurodo, kad šios medžiagos gali pažeisti ląstelių DNR. Todėl protingiau rinktis švelnesnius gaminimo būdus, trumpinti kepimo ant grotelių laiką ir vengti valgyti apanglėjusios plutos.
Koks grilio patiekalas sveikesnis už mėsą?
Žuvies šašlykas yra kur kas dietiškesnis pasirinkimas nei riebi kepta mėsa – žuvis marinuojama ir iškepa itin greitai, be to, ji gausi sveikųjų omega-3 riebalų rūgščių.
- Marinatas: 1 citrina, 2–3 š.š. alyvuogių aliejaus, rozmarinas, druska ir pipirai.
- Žuvį marinuokite vos 15–20 min., kepkite ant grotelių virš anglių 8–10 min.
- Saugumo taisyklė: Iki kepimo laikykite žuvį (ar mėsą) šaltkrepšyje, o ne tiesioginėje saulėje. Vasaros karštis sparčiai skatina pavojingų bakterijų dauginimąsi.
Lengvi užkandžiai ir desertai
Išmėginkite baklažanų suktinukus su riešutais: plonai pjaustytus baklažanus įdarykite smulkintų graikinių riešutų, česnako ir lieso natūralaus jogurto mišiniu, apkepinkite grilyje.
Desertui puikiai tiks šviežių vaisių salotos su mėtų padažu: sumaišykite šviežias mėtas, laimo sultis ir truputį medaus, užpilkite ant kivių, braškių bei obuolių.
Šie vasaros patiekalai ne tik puikiai atgaivins karštą dieną, bet ir suteiks organizmui vertingų antioksidantų be jokio apsunkusio skrandžio jausmo.
Šaltiniai
- National Cancer Institute (NCI). *Chemicals in Meat Cooked at High Temperatures and Cancer Risk*.
- USDA Food Safety and Inspection Service. *Grilling and Food Safety*.
Atsinaujinome! Išbandykite naują skaičiuoklę
Pristatome visiškai naują ir modernią kalorijos.lt skaičiuoklę. Kurkite savo produktus, naudokitės patogiu kalendoriumi ir stebėkite svorio pokyčius.
Pradėti naudotis nemokamai