Mitybos pasaulyje riebalai ilgą laiką buvo laikomi didžiausiu „priešu“, o neriebūs produktai dominavo parduotuvių lentynose. Tačiau dabar mokslas aiškiai sako: riebalai yra būtini gyvybei, svarbiausia atskirti geruosius nuo blogųjų.
Kiek energijos suteikia riebalai?
Riebalai yra pats tankiausias energijos šaltinis. Vienas gramas riebalų suteikia 9 kcal (tuo tarpu baltymai ir angliavandeniai – tik po 4 kcal). Būtent dėl šios priežasties riebus maistas labai greitai padidina dienos kalorijų kiekį ir gali lemti svorio augimą, jei neužtikrinamas kalorijų deficitas.
Kodėl riebalai būtini organizmui?
- Vitaminų pasisavinimas: Vitaminai A, D, E ir K yra tirpūs riebaluose. Valgant salotas be jokio riebalų lašelio, organizmas nepasisavins juose esančių vertingų vitaminų.
- Ląstelių statyba ir hormonai: Riebalai įeina į kiekvienos ląstelės membranos sudėtį, jie kritiškai svarbūs smegenų veiklai ir lytinių hormonų (testosterono, estrogeno) sintezei.
- Kūno temperatūros palaikymas ir organų apsauga.
Kuriuos riebalus rinktis, o kurių vengti?
Dėmesio: Didžiausias pavojus sveikatai – dirbtiniai transriebalai (hidrinti riebalai), esantys margarine, pramoniniuose kepiniuose ir greitame maiste. Jie tiesiogiai didina širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir „blogojo“ (MTL) cholesterolio kiekį.
Tuo tarpu sveikatai naudingiausi yra nesotieji riebalai (omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys). Jų gausu riebioje žuvyje (lašišoje, skumbrėje), alyvuogių aliejuje, avokaduose, riešutuose ir sėklose.
Saikingai vartojami riebalai neaugina pilvo, jie ilgam pasotina ir padeda išlaikyti sveiką protą bei kūną.
Šaltiniai
1. Harvard T.H. Chan School of Public Health. *Fats and Cholesterol*. 2. Mayo Clinic. *Dietary fats: Know which types to choose*.
Atsinaujinome! Išbandykite naują skaičiuoklę
Pristatome visiškai naują ir modernią kalorijos.lt skaičiuoklę. Kurkite savo produktus, naudokitės patogiu kalendoriumi ir stebėkite svorio pokyčius.
Pradėti naudotis nemokamai