Mitybos pasaulyje riebalai ilgą laiką buvo laikomi didžiausiu „priešu“, o neriebūs produktai dominavo parduotuvių lentynose. Tačiau dabar mokslas aiškiai sako: riebalai yra būtini gyvybei, svarbiausia atskirti geruosius nuo blogųjų. Kiek energijos suteikia riebalai? Riebalai yra pats tankiausias energijos šaltinis. Vienas gramas riebalų suteikia 9 kcal (tuo tarpu baltymai ir angliavandeniai – tik po 4 kcal)….
Paprasta taisyklė: kambario temperatūroje kietėjantys riebalai dažniausiai yra tie, kuriuos verta riboti. Šis straipsnis praktinis — kaip riebalus atpažinti parduotuvėje, perskaityti etiketę ir pasirinkti geresnį variantą. Kodėl riebalai apskritai reikalingi ir kaip jie veikia organizmą, plačiau aiškina platesnis teorinis straipsnis Riebalai: kodėl reikalingi ir kada pavojingi. Greitas atpažinimo testas Nereikia mokytis chemijos — pakanka pažiūrėti…
1 g riebalų duoda 9 kcal – daugiausia iš visų maisto medžiagų. Todėl riebalai yra svarbiausias sodrus energijos šaltinis, o angliavandeniai ir baltymai duoda tik po 4 kcal grame. Kaip atskirti tuos riebalus, kurie padeda, nuo tų, kurie kenkia? Kas iš tiesų yra riebalai? Su riebalais gauname polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurių organizmas pats nepasigamina, ir…