Kvėpavimui, judėjimui, kraujotakai – visam tam reikia energijos, kurią gauname su maistu. Bet kaip tiksliai kalorijos „dirba“ organizme, ir ar visos jos vienodos?
Kaip skaičiuojamos kalorijos maiste?
Maiste esančių kalorijų kiekis nurodo, kiek potencialios energijos yra produkte. Vienas gramas angliavandenių ir baltymų turi po 4 kilokalorijas, o vienas gramas riebalų – 9 kilokalorijas.
Pažvelkime į liesos varškės etiketę: 100 g produkto = 79 kilokalorijos. Tai energijos kiekis, kurio pakaktų 79 kilogramų vandens temperatūrą pakelti vienu laipsniu Celsijaus.
Šią varškę sudaro 16,3 g baltymų, 2,3 g angliavandenių ir 0,5 g riebalų. Iš 79 kcal: 65,2 kcal – iš baltymų, 4,5 kcal – iš riebalų, 9,2 kcal – iš angliavandenių.
Organizmas šias kalorijas „sudegina“ metabolizmo metu: angliavandenius skaido į gliukozę, riebalus – į glicerolį ir riebalų rūgštis, baltymus – į aminorūgštis. Kraujotaka šias molekules nuneša į ląsteles, kur jos reaguoja su deguonimi ir išskiria energiją.
Kiek kalorijų jums reikia?
Atsakymas skiriasi kiekvienam – jis priklauso nuo ūgio, svorio, amžiaus, lyties ir aktyvumo lygio. Tikslų skaičių padės sužinoti individualus kalorijų poreikio apskaičiavimas.
Kalorijos, riebalai ir treniruotės: ar kalorija visada lygi kalorijai?
Kas atsitinka, jei suvartojate daugiau ar mažiau kalorijų, nei reikia? Jūs priaugate arba numetate svorio – 7000 kcal perteklius susikaupia kaip vienas kilogramas riebalų, ir tiek pat reikia sudeginti, kad jį pavertumėte energija. Treniruotės pagreitina medžiagų apykaitą ne vien jų metu, bet ir po jų – kol apykaita sugrįžta į įprastą ritmą, energijos eikvojama daugiau.
Patarimas: Jei suvalgote tiek kalorijų, kiek sudeginate, kūno masė nekinta – ir šiuo požiūriu kalorija yra kalorija, nesvarbu, ar ji iš baltymų, ar iš riebalų.
Tačiau kalbant apie kūno kompoziciją (raumenų ir riebalų santykį), kalorijos kilmė turi reikšmės. Angliavandeniai ir baltymai yra sveikesni kalorijų šaltiniai nei riebalai, tačiau organizmui jų vis tiek reikia – riebalai padeda absorbuoti vitaminus, o jų perteklius kenkia sveikatai.
Suprasti, kaip kalorijos veikia jūsų organizmą, yra pirmas žingsnis link sąmoningos mitybos – kitas žingsnis priklauso nuo jūsų pasirinkimų prie stalo.
Šaltiniai
1. USDA FoodData Central. (2023). *Energy (Calories) in Food*. 2. National Institutes of Health (NIH). *Understanding Calories*. 3. Mayo Clinic. *Calories: What they are, how they work*.
Atsinaujinome! Išbandykite naują skaičiuoklę
Pristatome visiškai naują ir modernią kalorijos.lt skaičiuoklę. Kurkite savo produktus, naudokitės patogiu kalendoriumi ir stebėkite svorio pokyčius.
Pradėti naudotis nemokamai