Rudens gėrybių konservavimas namuose: geriausi būdai išsaugoti vitaminus žiemai
Ne visas rudens gėrybes saugu konservuoti tuo pačiu būdu. Konservavimo metodą lemia produkto rūgštingumas: vaisiams ir uogoms pakanka karšto užpylimo, o daržovėms ir grybams to tikrai nepakanka. Nuo šio skirtumo priklauso ne tik skonis, bet ir apsauga nuo botulizmo. Kodėl vienas metodas netinka visoms gėrybėms? Svarbiausia riba, kurią naudoja maisto saugos specialistai, yra pH 4,6….