Po ilgo žiemos sezono organizmas natūraliai reikalauja lengvesnio maisto. Kaip mitybos pagalba prisitaikyti prie pavasario ritmo? Nors šiuolaikinis mokslas nepatvirtina mistinių teorijų apie „šlakų valymą“ su pavasario atėjimu, perėjimas prie šviežesnio ir lengvesnio raciono iš tiesų padeda jaustis energingiau. Kokius produktus rinktis pavasarį? Kartesni ir rūgštesni vaisiai. Greipfrutai ir kiviai yra puikus pasirinkimas pavasarį. Jie…
Mitybos pasaulyje sklando itin patrauklus mitas apie „neigiamo kaloringumo“ maistą. Teigiama, kad valgant tam tikrus produktus (pvz., salierus ar greipfrutus), kūnas jų virškinimui sunaudoja daugiau kalorijų, nei pats produktas suteikia, todėl svoris krinta lyg stebuklingai. Terminis maisto efektas: kaip yra iš tiesų? Kiekvieno produkto virškinimas, įsisavinimas ir saugojimas reikalauja energijos. Tai vadinama terminiu maisto efektu…
Žiemą trumpėja diena ir sumažėja saulės šviesos — dažniau krenta nuotaika ir stinga energijos. Mažiau dienos šviesos veikia ne medžiagų apykaitą, o smegenų signalizaciją: organizmas gamina daugiau melatonino ir prasčiau palaiko serotonino lygį. Todėl žiemą jaučiamės apatiški. Pastaba: Mitas: „trumpesnė diena sulėtina medžiagų apykaitą.” Dienos ilgumas metabolizmo (kalorijų deginimo) reikšmingai nekeičia. Realus poveikis pasireiškia tik…
Persimonai, mandarinai ir granatai iš tiesų vertingi, bet apie juos prikurta ir gerokai perdėtų pažadų. Su pirmaisiais šalčiais prekystalius užplūsta ryškūs vaisiai, apipinti pasakojimais apie stebuklingą jų galią. Pažiūrėkime blaiviai: kas paremta tyrimais, o ką galima drąsiai išbraukti. Persimonai: vitaminų yra, jodo nauda – pramanas Reali nauda. Persimonai turi beta karotino, vitamino C, kalio ir…
Dietos besilaikantys žmonės dažnai masiškai atsisako bulvių, manydami, jog šios daržovės pernelyg kaloringos ir augina svorį. Tačiau ar ši baimė tikrai pagrįsta mokslu? Bulvės ir sotumo indeksas Pastaba: Pagal žymųjį „Sotumo indeksą“ (angl. *Satiety Index*), virtos bulvės yra labiausiai sotinantis produktas iš visų tirtų. Jos sotina net 3 kartus efektyviau nei tokio paties kaloringumo baltos…
Trumpėjant dienoms ir vėstant orams, daugelis pajunta didesnį apetitą ir potraukį sotesniam, „sunkiasvoriam“ maistui. Pasirodo, šį natūralų potraukį galima sumaniai patenkinti, neaukojant sveiko svorio tikslų. Šiltų daržovių sriubų galia Rudens sezonas yra idealus metas trintoms ar tirštoms daržovių sriuboms (moliūgų, morkų, pomidorų). Patarimas: Moksliniame tyrime dalyviai, kurie prieš pietus suvalgydavo nedidelę daržovių sriubos porciją, pagrindinio…
Rudens vaisiai naudingi, bet ne stebuklingi. Obuoliai, persimonai ir vynuogės tikrai verti vietos lėkštėje, tik dėl realių, o ne prasimanytų madingų „supermaisto“ priežasčių. Pažiūrėkime, ką apie juos iš tiesų sako maistinės vertės tyrimai. Obuolys – kuklus, bet ištikimas skaidulų šaltinis Tikroji obuolio stiprybė – ne vitaminai (Vitamino C jame vos apie 5% paros normos), o…
Ne visas rudens gėrybes saugu konservuoti tuo pačiu būdu. Konservavimo metodą lemia produkto rūgštingumas: vaisiams ir uogoms pakanka karšto užpylimo, o daržovėms ir grybams to tikrai nepakanka. Nuo šio skirtumo priklauso ne tik skonis, bet ir apsauga nuo botulizmo. Kodėl vienas metodas netinka visoms gėrybėms? Svarbiausia riba, kurią naudoja maisto saugos specialistai, yra pH 4,6….
Norint numesti svorio, tenka sukurti kalorijų deficitą. Tačiau mažinti patiekalų porcijas ir kęsti alkį nėra vienintelė išeitis. Daug efektyvesnis būdas – sumažinti paties patiekalo kaloringumą (energinį tankį), išlaikant jo tūrį. Maisto energinis tankis (Volumetrics) Terminas *Volumetrics* nusako mitybos principą, kai maistas, turintis didelį tūrį, bet mažai kalorijų (pavyzdžiui, daržovės, vaisiai ir sriubos), užpildo skrandį ir…
Daugelis iš inercijos priskiria makaronus „draudžiamiems“ produktams norint numesti svorio. Tačiau makaronai, kaip ir kiti angliavandeniai, svorio patys savaime neaugina – viskas priklauso nuo rūšies, porcijos ir priedų. Kodėl pigūs makaronai yra prastesnis pasirinkimas? Iš paprastų minkštųjų kviečių (baltų miltų) pagaminti makaronai yra greitai virškinami. Juose trūksta ląstelienos, todėl jie greitai pakelia gliukozės lygį kraujyje,…
Populiarus mitas teigia, kad egzistuoja stebuklingi „riebalus deginantys“ produktai (pvz., ananasai, greipfrutai). Nors joks maistas tiesiogiai netirpdo kūno riebalų, kai kurie produktai efektyviai malšina alkį ir padeda sukurti kalorijų deficitą. Štai 10 puikių produktų svorio kontrolei: 1. Vanduo Tyrimai rodo, kad išgėrus stiklinę vandens prieš valgį, greičiau pajuntamas sotumas ir suvalgoma mažiau kalorijų. Vanduo taip…
Vitamininė dieta, paremta šviežių vaisių ir daržovių vartojimu, žada ypač greitą rezultatą prieš atostogas. Tačiau prieš pasineriant į šią „detoksikaciją“, verta žinoti, ką ištikrųjų patiria jūsų kūnas. Kaip veikia vaisių ir daržovių dieta? Dieta, kuri leidžia valgyti tik augalinį maistą (apie 1 kg daržovių ir 0,5–1 kg vaisių per dieną), pasižymi milžinišku kalorijų deficitu. Privalumai…