Kalorijos kalorijoms nelygu: kodėl 450 kcal mėsoje ≠ 450 kcal limonade?

Ar žinojote, kad organizmas 450 kalorijų mėsoje ir 450 kalorijų saldžiame gazuotame gėrime apdoroja visiškai skirtingai? Nors skaičius tas pats, poveikis organizmui, sotumo jausmui ir hormonams skiriasi kardinaliai.

Virškinimo kaina (Terminis maisto efektas)

Maisto įsisavinimas reikalauja energijos. Šis procesas vadinamas terminiu maisto efektu (TEF):

• Baltymams suvirškinti organizmas sunaudoja net 20–30% juose esančių kalorijų.
• Angliavandeniams – 5–10%.
• Riebalams – tik 0–3%.

Tai reiškia, kad suvalgius 450 kcal mėsos (baltymų), organizmas net iki 135 kcal sudegins vien jos virškinimui, tuo tarpu limonado (cukraus) kalorijos bus absorbuojamos beveik 100% efektyvumu ir akimirksniu pakels cukraus kiekį kraujyje.

Kaloringumas ≠ Sotumas

Šaukštas aliejaus turi apie 180 kcal, tačiau juo nepasisotinsite. Tiek pat kalorijų turi ir 200 g neriebios varškės arba didelė lėkštė brokolių. Baltymai ir skaidulos stabilizuoja alkio hormonus (pvz., greliną) ir užtikrina ilgalaikį sotumo jausmą.

Pastaba: Eksperimentai rodo, kad kalorijas iš saldžių gėrimų organizmas „ignoruoja“ – skystos kalorijos nesukelia tokio paties sotumo signalo smegenyse kaip kietas maistas, todėl mes suvalgome daugiau kitų produktų ir priaugame svorio.

Kitą kartą skaičiuodami kalorijas, prisiminkite, kad maisto kokybė ir makroelementų balansas yra tiek pat svarbus, kiek ir pats kalorijų skaičius.

Šaltiniai

1. Harvard T.H. Chan School of Public Health. *Protein*. 2. National Institutes of Health (NIH). *Diet-induced thermogenesis*.

Atsinaujinome! Išbandykite naują skaičiuoklę

Pristatome visiškai naują ir modernią kalorijos.lt skaičiuoklę. Kurkite savo produktus, naudokitės patogiu kalendoriumi ir stebėkite svorio pokyčius.

Pradėti naudotis nemokamai