Kalorijos kalorijoms nelygu: kodėl 450 kcal mėsoje ≠ 450 kcal limonade?

Ar žinojote, kad 450 kalorijų mėsoje ir tiek pat kalorijų saldžiame gazuotame gėrime organizmui reiškia visiškai skirtingus dalykus?

Kodėl mėsos kalorijos „kitokios“?

Be produkto tūrio ir chemijos, svarbus ir įsisavinimo laipsnis. Mėsos virškinimas – nelengvas darbas organizmui, todėl didžioji dalis su mėsa gautų kalorijų sunaudojama jai pačiai suvirškinti. Procesas trunka ilgai, todėl sotumo jausmas išlieka kur kas ilgiau.

Vienas eksperimentas tai patvirtino: mėnesį paaugliams kasdien duodant 450 kcal saldaus gėrimo, jie priaugo svorio. Kitą mėnesį, gaunant tiek pat kalorijų iš sotesnių drebučių su pupelėmis, jie net numetė nereikalingo svorio.

Kiek kalorijų sudeginame skirtingomis veiklomis?

Kalorijų poreikis priklauso nuo fizinio aktyvumo – kuo didesnis krūvis, tuo daugiau energijos reikia. Pragulėjus lovoje visą dieną, organizmas sudegina vos 0,9 kcal/val. kiekvienam kūno kilogramui. Palyginimui:

• bėgant – 6,7 kcal/val./kg;
• važiuojant dviračiu – 12 kcal/val./kg;
• plaukiojant – 5 kcal/val./kg;
• darant rytinę mankštą – 3 kcal/val./kg;
• nieko neveikiant – 1,5 kcal/val./kg.

Jei gautų kalorijų organizmas nesudegina, jos kaupiasi kaip riebalai – labiausiai tam linkusios kalorijos iš riebalų ir greitų angliavandenių.

Kaloringumas ≠ sotumas

Tai – skirtingos sąvokos. Šaukštas augalinio aliejaus turi apie 180 kcal, tačiau juo nepasisotinsite. Tiek pat kalorijų yra 250 g ryžių, 200 g neriebios varškės ar 120 g veršienos – tik šie produktai pasotina kur kas ilgiau.

Organizmas nekaupia angliavandenių ir baltymų atsargų, tačiau riebalų gali sukaupti 15, 20, net 100 kg. Todėl riebus maistas yra mažiau sotus, nors riebalų kaloringumas dvigubai didesnis nei angliavandenių.

O ką dar žinote apie kalorijų deginimą?

Kalorijas deginti gali padėti ir maloniausia veikla – seksas. Italų mokslininkas Bruno Fabri paskaičiavo, kad 26 minučių sekso maratonas, baigiasis orgazmu, sudegina pusę kalorijų, gautų suvalgius picos riekę.

Kitaip tariant – kalorijos yra tik dalis lygties: svarbu ne kiek jų suvalgote, o kiek organizmas iš tikrųjų sugeba pasisavinti ir sudeginti.